位於台北延吉街、近信義路，相當隱密的當代料理《隱丹廚》，特色為擺盤具有巧思、做工精緻的西班牙式當代料理。
此次為12月中旬平日來訪，晚餐與店家推出聖誕節、跨年套餐相似度極高（是後來回官網看才發現的，聖誕節一客2988元，新年則較貴3288元），有些菜色在菜單上沒有。在此附上官網上菜單內容。
這次零零總總約莫上了近10道菜色，每道份量不多，但深具特色。
第一道為「尋找松露」。盆內裝飾有假松果、噴上乾冰，一顆顆黑色形狀像是松露的球狀體坐落其中，尋找美食中富饒趣味，還真的有友人都拿錯，拿成假松果。據介紹，內實為起司、外則為裹著竹炭的餅乾口感，咬起來軟潤濃郁。
第二道則有三種不同醃肉品Salumi，要從上而下品嘗，分別為原味、辣味、及60個月西班牙伊比利火腿， 60個月的火腿最令我為之驚豔，口感更為豐富，肉品軟嫩，不過味道有點重就是了。
第三道則是以台灣為形狀的盤子，上面盛裝著炙燒酪梨佐生菜。這道除了酪梨外，倒是沒太大印象。
第四道則為西班牙式烘蛋，內有阿拉斯加蟹肉，為烘蛋增添風味。看起來很大一碗，但其實蠻小一碗的，大約5口就挖完了，底下墊高他的瓷器則是相當具有設計感。
第五道為炙燒旗魚（應該是旗魚吧，還是鮪魚？有點忘記是什麼魚了），肉質甜美，但這道好像菜單上沒有。
第六道為西班牙燉豆及醃肉。這道非常鹹，很適合搭配麵包食用，很歐式風味的一道料理。
至於最具特色的「嫩煎鵝肝棒棒糖」與裝在試管裡的雞湯「雪莉」則相當令人驚豔。鵝肝外裹著餅乾，咬下去不膩口，吃完喝上溫熱雞湯也很搭。
第八道也是擺盤深具巧思的一道，但是我對此卻完全沒印象。可能此刻酒喝多了（逃～
第九道則為主餐五分熟牛排佐燉飯，那一片並非海苔，而是什麼香料（?）的東西。牛排熟度剛好，燉飯也有米芯的硬度，吃起來相當清爽。
每道菜儘管少少，但是近10道料理吃下來至今，已經相當飽了。
最後吃上甜點蜂蜜配乳酪片，搭配茶點，畫下句點。整體搭配深具巧思，顯現當代料理特色。
店家資訊：
《HiDdeN 隱丹廚當代料理》
地址：大安區延吉街261號
電話：0909 849 937
營業時間：12–2PM, 6–9PM
2019台北食品展遇見愛：西班牙「火腿」與「下酒菜」 台北，2019年6月14日－西班牙豬業聯盟（INTERPORC）為西班牙肉品業界首要同業公會，今年大陣仗率領五家重量級豬肉大廠（Batallé, Firselva, Olot meats, Grupo Jorge, ElPozo）來台參與2019台北食品展（6/19~22），推廣優質美味且具嚴格食安把關的西班牙豬肉。 今年展位上除了專業商務人士進行B2B商務會談，西班牙豬業聯盟還規劃了多項活動，如一天三場的廚藝秀，將由西班牙米其林星級主廚Daniel Negreira設計食譜，再由其在台經營的隱丹廚（Hidden by DN）餐廳主廚李柏元（Julio Li）現場以西班牙豬肉入菜，傳授美味豬肉創意料理，除了提供試吃品嚐，還能帶回一份精美食譜。另外還有INTERPORC SPAIN 2018國際火腿切片大賽亞軍的西班牙火腿侍肉師Antonio David Sánchez Pérez的「切火腿秀」，帶領現場觀眾體驗台灣民眾不甚熟悉但市佔率卻高達90%的塞拉諾火腿（Jamón Serrano）那令人垂涏欲滴的魅力。 參與方式 參與地點：台北世貿一館1F（攤位號碼：B1128） 一般民眾：可於6/22前往購票入場，參與「廚藝秀」、「切火腿秀」及「品肉」活動。 美食部落客：若欲進行採訪及刊登相關報導，歡迎聯繫，將敬贈入場卷。 商務人士：將於6/19舉行B2B商務會談，有意參與之業者，歡迎與我們聯繫。若有意願但時間無法配合，也歡迎聯繫討論。 聯絡方式： E-mail: yuting.lu@herrerazhang.com（呂小姐）。